ΓΚΟΥΡΜΕ ΓΕΜΙΣΤΑ ΤΟΥΡΣΙΑ ΑΠΟ ΤΟΝ
 ΛΑΓΚΑΔΑ ΣΤΑ ΕΥΡΩΠΑΪΚΑ ΡΑΦΙΑ
 Μαρία Μαθιοπούλου
Τα χειροποίητα γεμιστά τουρσιά της Lagadas Farm ξαφνιάζουν γευστικά από τη Λυόν, την Πράγα και τη Νυρεμβέργη μέχρι το Παρίσι, τη Βιέννη και το Λονδίνο
Άντλησε την έμπνευσή του από τις συνταγές της μικρασιάτισσας γιαγιάς του. Μάλιστα, η σπεσιαλιτέ της, το γεμιστό μελιτζανάκι τουρσί, είναι η «ναυαρχίδα» για τα χειροποίητα γεμιστά τουρσιά της επιχείρησής του, που φτάνουν σε περισσότερες από 12 χώρες και αποτελούν γκουρμέ γευστικές επιλογές από τη Γερμανία, την Γαλλία, το Βέλγιο και την Αυστρία μέχρι την Ολλανδία, τη Ρουμανία, την Αγγλία και το Κουβέιτ.

Ο Άγγελος Καμαριώτης, κληρονομώντας την αγάπη τόσο της γιαγιάς του Ανθούλας όσο και του πατέρα του Νίκου για το τουρσί, έχει καταφέρει με την εταιρεία Lagadas Farm να κάνει γνωστό το διαφορετικό αυτό έδεσμα στο εξωτερικό, ξαφνιάζοντας γευστικά τη Λυόν, την Πράγα, τη Νυρεμβέργη, το Παρίσι, τη Βιέννη και το Λονδίνο, μέσα από τον συνδυασμό παραδοσιακών συνταγών με σύγχρονες γαστρονομικές προτάσεις. Είναι χαρακτηριστικό δε ότι ένα από τα προϊόντα της επιχείρησης είναι το σούσι λαχανικών, που εντυπωσιάζει εδώ και λίγο καιρό τους ξένους πελάτες.



Σήμερα η εταιρεία, που είναι πλήρως καθετοποιημένη, από το χωράφι στο ράφι, αφού έχει δικές της καλλιέργειες κηπευτικών, διαθέτει 30 κωδικούς, μεταξύ των οποίων η πιπεριά Φλωρίνης γεμιστή με ψιλοκομμένα λαχανικά, οι λαχανομπουκίτσες, το σούσι λαχανικών και το βραβευμένο Bread & Butter Pickles, ενώ σημαντικό κομμάτι της παραγωγής της είναι και το λάχανο τουρσί.


Παράγει δε ετησίως 200 τόνους τουρσί, ενώ δεν διαθέτει στοκ προϊόντων, αφού κάθε παραγγελία πελάτη ετοιμάζεται επί τόπου, κάτι που, όπως λέει ο Άγγελος Καμαριώτης, εγγυάται τη χαμηλή αλατότητα και την φρεσκάδα των ειδών της. Εδώ και μια τριετία μάλιστα έχει προσθέσει στην γκάμα της και μια σειρά antipasti, που περιλαμβάνει πιπεριές (καμπανάκι, τσέρι και πράσινη) γεμιστές με φέτα και μπλε τυρί.

«Αφουγκραζόμαστε την αγορά και προσπαθούμε να αναπτύσσουμε συνεχώς νέα προϊόντα, εφαρμόζοντας καινοτόμες ιδέες. Έχουμε ως βάση την παράδοση και τον χειροποίητο χαρακτήρα της παρασκευής, όμως δεν σταματάμε να εξελισσόμαστε» λένε στη Voria.gr ο Άγγελος και ο Νίκος Καμαριώτης.



Η Lagadas Farm, πέραν της περαιτέρω επέκτασης στην Ελλάδα, σχεδιάζει να ενισχύσει την παρουσία της στις αγορές της Ευρώπης, ενώ ενδιαφέρεται και για τις αραβικές χώρες. Αυτή δε την περίοδο ετοιμάζει ένα νέο, καινοτόμο προϊόν με πολλά προβιοτικά χαρακτηριστικά.