Η ΣΠΑΝΙΑ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ  ΤΟΥ ΣΗΣΑΜΙΟΥ ΤΗΣ ΛΗΜΝΟΥ

Στη Λήμνο υπάρχουν ακόμα τοπικοί πληθυσμοί σουσαμιού καστανοκόκκινου χρώματος, μια καλλιέργεια σπάνια στην Ελλάδα. Από το σουσάμι παραγόταν ταχίνι εύγεστο και αρωματικό, ενώ η απόδοση του σπόρου σε σησαμέλαιο ήταν πάνω από 50% (Αθανάσιος Κουντουράς, προσωπική επικοινωνία 2010).

 Στη Λήμνο χρησιμοποιούσαν το σησαμέλαιο ως υποκατάστατο του ελαιολάδου, λόγω της απουσίας ελαιόδεντρων άρα και ελαιοπαραγωγής. Πολλές οικογένειες καλλιεργούσαν μέχρι και 6 στρέμματα σουσάμι, ώστε να καλύπτουν τις ανάγκες τους σε έλαιο, αλλά γινόταν και εξαγωγή (Συράκης 1913). 

Η καλλιέργεια του σουσαμιού απαιτούσε χειρωνακτική, ενώ ο πολτός και το έλαιο εξάγονταν σε ζωοκίνητους μύλους.